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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。