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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。  用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的 
鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。