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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。