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　　 做 法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛
肉 片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。