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　　做
法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。