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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。