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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。