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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可 品尝。