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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。