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　　做 法
：春
笋切
成片后加少 许盐捞出后
 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。