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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。