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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其

他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。