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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六 成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和 其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。