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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放
两勺油，待  油六成热下 鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。