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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。