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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下
盐 
调味即可品尝。