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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。