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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后 转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时
盖上锅盖焖。