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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。