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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎

煮
好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。