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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
 分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。