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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。