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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片

， 葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。