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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。