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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。