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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。