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　　做法：春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。