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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切  片，葱
切

成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。