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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。