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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火
煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。