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喷水

　　  做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。