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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽  、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，
加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。