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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。