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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品 尝。