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　　做  法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。