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　　做法：  洗净 
宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武
火
煮沸，转中
小火
煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。