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　　做法： 春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。