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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。