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 盖之上

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、

葱段翻
炒1 分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。