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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒

入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水
 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。