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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。