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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。