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　　 做 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。