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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住 春笋，
 盖上锅盖大火
煮开后转中
火 。
煮到水
快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。