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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放 入生姜 、 春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。