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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。