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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。