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　　做法：
春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。