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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。 锅
烧热，倒入2勺油
，  放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。