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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。